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| 创新豆腐菜两款 | |
| 作者姓名： | 杜新刚 仇金刚 |
| 摘 要： | 脆皮豆腐与百乐豆腐煲是河北省邯郸市百事乐酒家牛国强师傅去年冬天创制的两款新菜,颇受食客青睐。现想借贵刊一角给广大读者介绍一下。 一、脆皮豆腐 原料:豆腐250克,猪肥源肉100克,韭菜50克,精盐5克,味精4克,葱花、姜末各5克,料酒10克,水淀粉25克,鸡蛋清1个, |
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