介绍几款炒饭的制法

编辑老师： 自从去年开始订阅《四川烹饪》以来，自己感到从中受益匪浅。不过我认为贵刊除了介绍菜肴外，还应多介绍一些“饭肴”。望贵刊能在《烹饪课堂》里介绍一下“扬州炒饭”，并顺便介绍几款川味炒饭的制作方法。 四川威远县读者夏小平炒饭是一种常见的大众化肴馔，而且由于它饭菜合一，经济实惠，方便快捷，故深受广大工薪族消费者的欢迎。目前成都地区的许多中式快餐店，都以经营炒饭为主。常见的炒饭除了“扬州炒饭”外，川味的炒饭还有“青椒肉丝炒饭”、“鱼香肉丝炒饭”。“榨菜肉丝炒饭”、“酸菜肉末炒饭”。“豆豉鲮鱼炒饭”…