| 普鲁兰酶改性SNC-ZnO增强马铃薯复合膜的制备 |
| |
| 引用本文： | 张露珍,唐亚丽,卢立新,潘嘹,丘晓琳.普鲁兰酶改性SNC-ZnO增强马铃薯复合膜的制备[J].精细化工,2020,37(4):793-799. |
| |
| 作者姓名： | 张露珍 唐亚丽 卢立新 潘嘹 丘晓琳 |
| |
| 作者单位： | 江南大学 机械工程学院,江苏 无锡 214122;江苏省食品先进制造装备技术重点实验室,江苏 无锡 214122;江南大学 机械工程学院,江苏 无锡 214122;江苏省食品先进制造装备技术重点实验室,江苏 无锡 214122;江南大学 机械工程学院,江苏 无锡 214122;江苏省食品先进制造装备技术重点实验室,江苏 无锡 214122;江南大学 机械工程学院,江苏 无锡 214122;江苏省食品先进制造装备技术重点实验室,江苏 无锡 214122;江南大学 机械工程学院,江苏 无锡 214122;江苏省食品先进制造装备技术重点实验室,江苏 无锡 214122 |
| |
| 摘 要： | 用普鲁兰酶对马铃薯淀粉进行改性,以尿素为增塑剂,淀粉纳米晶(SNC)与纳米氧化锌(ZnO)为复合增强剂,采用流延法制备复合膜。以单因素实验考察了增塑剂种类及用量、增强剂种类及用量对复合膜性能的影响。以正交实验法探究淀粉酶解工艺,以复合膜的拉伸强度为指标,得到马铃薯淀粉的最佳酶解工艺为:酶用量0.8 U/g,反应温度50℃,pH=4.0,反应时间2 h。与未经酶处理的复合膜相比,马铃薯淀粉复合膜拉伸强度增加19.0%,断裂伸长率增加42.8%,透明度增加5.6%,雾度下降67.4%,水蒸气透过系数下降98.4%,透油系数下降52.5%。
|
| 关 键 词： | 马铃薯淀粉 尿素 淀粉纳米晶 纳米氧化锌 普鲁兰酶 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
