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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
关于基层食品质量安全质检工作的思考
作者姓名:
杨正慧
吴天舒
宋继霞
张爽
作者单位:
吉林市产品质量检验院;
摘 要:
国内外食品检测体系构成差异较大。我国食品安全质量检测机构数目繁多,但作用不佳。究其原因,是由于我们的质量检测工作偏重于"产品质量检测",而忽视了"过程管理"。这里所说的"过程",即包括企业的"生产过程",也包含检测机构的"检验过程"。实现食品质量安全,需要生产者、监管者共同努力。
关 键 词:
食品安全
检测体系
过程管理
HACCP
检测能力
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