| 成都平原秋冬季圆白萝卜鲜食品种适宜性筛选 |
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| 引用本文： | 高佳,田玉肖,罗静红,罗芳耀,唐月明,李晓梅,杨峰,冉茂林. 成都平原秋冬季圆白萝卜鲜食品种适宜性筛选[J]. 现代食品科技, 2021, 37(5): 139-144 |
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| 作者姓名： | 高佳 田玉肖 罗静红 罗芳耀 唐月明 李晓梅 杨峰 冉茂林 |
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| 作者单位： | 四川省农业科学院农产品加工研究所,四川成都 610066;农业农村部西南地区园艺作物生物学及种质创制重点实验室,四川成都 610066;四川省农业科学院农产品加工研究所,四川成都 610066;农业农村部西南地区园艺作物生物学及种质创制重点实验室,四川成都 610066;四川省农业科学院水稻高粱研究所,四川德阳 618000 |
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| 基金项目： | 四川省科技计划资助项目（2018NZ0001），四川省农作物育种攻关项目（2021YFYZ0022） |
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| 摘 要： | 为评价筛选出圆白萝卜优质鲜食品种,本文以5个成都地区选育和主栽的圆白萝卜品种为对象,开展了萝卜采后13项营养(Vc、可溶性蛋白、可溶性固形物、可溶性糖、还原糖、干物质量、果肉和果皮纤维素)与外观品质指标(果肉和果皮色差、果肉和果皮硬度、果皮韧性)的测定与分析。通过数据统计分析、相关性分析和因子评价确定了5个鲜食萝卜品质核心评价指标为果肉可溶性固形物、纤维素、色差L*值、Vc和可溶性蛋白;通过层次分析确定各核心评价指标的权重分别为49.81%、26.39%、13.71%、6.09%和4.00%;通过灰色关联度分析对供试品种进行了品质综合排序,优选出综合鲜食品质最优的品种为黑叶春不老。供试品种中2个常规种鲜食品质整体优于杂交种,但3个杂交种的田间丰产性更优。
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| 关 键 词： | 萝卜 鲜食 品质 层次分析 灰色关联度分析 |
| 收稿时间： | 2020-11-06 |
Selection of Autumn/Winter Varieties of Raphanus sativus L. Suitable for Fresh Consumption |
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| GAO Ji,TIAN Yu-xiao,LUO Jing-hong,LUO Fang-yao,TANG Yue-ming,LI Xiao-mei,YANG Feng,RAN Mao-lin. Selection of Autumn/Winter Varieties of Raphanus sativus L. Suitable for Fresh Consumption[J]. Modern Food Science & Technology, 2021, 37(5): 139-144 |
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| Authors: | GAO Ji TIAN Yu-xiao LUO Jing-hong LUO Fang-yao TANG Yue-ming LI Xiao-mei YANG Feng RAN Mao-lin |
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| Affiliation: | (1.Institute of Agro-products Processing Science and Technology, Sichuan Academy of Agricultural Science, Chengdu 610066, China) (2.Ministry of Agriculture and Rural Afairs, Key Laboratory of Biology and Genetic Improvement of Horticultural Crops (Southwest Region), Chengdu 610066, China);(2.Ministry of Agriculture and Rural Afairs, Key Laboratory of Biology and Genetic Improvement of Horticultural Crops (Southwest Region), Chengdu 610066, China)(3.Rice and Sorghum Research Institute, Sichuan Academy of Agricultural Sciences, Deyang 618000, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | radish fresh food quality analytic hierarchy process gray correlation |
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