巧夺天工的面点大师——郭文彬

郭文彬,高级面点师,中国烹饪协会会员,全国烹饪大赛评委.在1986年布拉格国际食品烹饪大赛上获金牌,并被授予“国际烹饪大师”的称号.郭文彬师傅1950年到上海维多利亚酒家学习面点制作,曾得到有名的广式面点师龚福和廖煊的传授.1956年到北京饭店工作40余年.他创制了以素菜搭配面粉的新一代面点.并创制了以水果汁和蔬菜汁做天然色素的五颜六色的面点佳肴,他的拿手绝技是糖雕.他制作的花篮可以乱真,制作的莲藕、小车、塔、龙等作品,个个栩栩如生,巧夺天工.几十年的潜心钻研和实践,郭文彬师傅能够制作近700余种面点,并有许多是自己独创的.正是这种不断创新和实践,使郭文彬师傅得到了行内行外的赞誉.在北京饭店工作的几 十年,经常为国家领导以及外国元首服务,受到一致称赞,多次带队出国参赛和表演,每次都载誉而归.他所教授的高徒已是桃李满园.还参与编写了《北京饭店名菜谱》、《北京饭店的面点》、《面点造型艺术》等书.如今担任北京正阳门仿膳饭庄总顾问.