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| 新型气味传感器 | |
| 引用本文： | 俞宝明,顾瑞霞.新型气味传感器[J].食品与机械,1990(4):31-33. |
| 作者姓名： | 俞宝明 顾瑞霞 |
| 作者单位： | 江苏农学院 (俞宝明)，江苏农学院(顾瑞霞) |
| 摘 要： | 食品的色、香、味是评价其感官质量的重要指标。因而,气味的定量测定在食品工业质量评价和控制中至关重要。过去,人们藉人的感觉器官——鼻进行食品风味的评价。但是,由于灵敏度、个体间的差异以及 |
| 关 键 词： | 食品设备 气味传感器 应用 |
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