红曲霉菌产MonacolinK固体发酵条件的优化 |
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引用本文: | 熊晓辉,张李阳,韦策,熊强.红曲霉菌产MonacolinK固体发酵条件的优化[J].无锡轻工大学学报(食品与生物技术),2004,23(1):9-13. |
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作者姓名: | 熊晓辉 张李阳 韦策 熊强 |
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作者单位: | [1]南京工业大学制药与生命科学学院,江苏南京210009 [2]南京晓庄学院,江苏南京210006 |
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摘 要: | 对Monacusspp.3的固体发酵生产MonacolinK的培养条件和培养基进行了优化,考察了物料厚度、起始含水量、发酵时间、起始pH值等发酵条件,以及大米培养基中添加附加碳源、氮源、磷酸盐等的影响。结果表明,固体发酵的培养条件为:物料(大米)厚度在4cm以下,起始pH值自然,培养温度32℃,相对湿度60%~70%,发酵时间为12d;经单因素和正交试验得适宜的发酵培养基为:大米100g,甘油0.2g,玉米浆0.15g,起始含水量50%,且以此优化条件固体发酵培养,MonacolinK产量稳定在1.4mg/g左右,最高产量为1.6mg/g。
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关 键 词: | Monacolin K 固体发酵 培养条件 优化 还原酶抑制剂 红曲霉菌 |
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