罐头封口卷边质量的控制和鉴别

<正> 罐头封口卷边是由罐身翻边部位和罐盖的盖钩铁皮通过封口机的压头、托盘、头道滚轮和二道滚轮的作用,互相勾合并压紧而成。将封口卷边纵切可以看出,卷边一般由五层铁皮组成,但在罐身接缝处的卷边有七层铁皮。 罐头封口卷边的质量直接影响到罐头的保藏,控制不好容易引起罐头渗漏或慢性漏气。因此,如何控制和鉴别罐头的封口卷边质量,是一个十分重要的问题,必须引起重视。