赣乡乡土风味菜 |
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引用本文: | 佚名.赣乡乡土风味菜[J].四川烹饪,2002(6):41-41. |
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作者姓名: | 佚名 |
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作者单位: |
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摘 要: | 目前,全国各地都流行乡土风味菜,而且各地的乡土菜风格迥异,富有浓郁的地方特色。我的家乡在江西九江瑞昌市,这里风景秀丽,物产丰富,其乡土菜也别具风味。下面就介绍其中的几款。牛蛙煮豆粑原料:牛蛙1只(约400克)豆粑丝[注]150克干辣椒丝5克姜米5克蒜米10克葱花20克精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、香油、猪油各适量1.牛蛙宰杀后治净,斩成小块,用精盐、胡椒粉、料酒码味。2.锅上火,放入猪油烧热,投入姜米、蒜米、干辣椒丝炸香,下入牛蛙块,翻炒片刻后掺入鲜汤,烧沸后放入豆粑丝煮熟,调入精盐、味精,起…
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关 键 词: | 江西 瑞昌市 菜谱 制法 乡土风味菜 |
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