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| 浓香酒丢糟用AADY和糖化酶再发酵 | |
| 作者姓名： | 丛湘涛 |
| 作者单位： | 山东临朐酒厂 |
| 摘 要： | 浓香酒丢糟用ＡＡＤＹ和糖化酶再发酵丛湘涛山东临朐酒厂（山东临朐２６２６００）关键词浓香丢糟，残淀，液酶，ＴＨ－ＡＡＤＹ我厂生产的浓香型大曲酒受诸多因素的影响，致使丢糟残余淀粉偏高，造成了极大的浪费。为此，我厂以粮酒二车间４个班为试点，每班出１个窖池，... |
| 关 键 词： | 浓香丢糟，残淀，液酶，TH－AADY |
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