| 利用黑曲霉发酵麦麸制备阿魏酸、肌醇和低聚糖的研究 |
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| 引用本文： | 欧仕益,陈喜德,符莉,邓斯亮,包惠燕,李爱军,杨爱华.利用黑曲霉发酵麦麸制备阿魏酸、肌醇和低聚糖的研究[J].粮食与饲料工业,2003(5):31-32. |
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| 作者姓名： | 欧仕益 陈喜德 符莉 邓斯亮 包惠燕 李爱军 杨爱华 |
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| 作者单位： | 暨南大学,广东,广州,510632 |
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| 摘 要： | 本实验对利用黑曲霉发酵麦麸制备阿魏酸、肌醇和低聚糖进行了初步研究。结果表明，黑曲霉能部分释放麦麸膳食纤维上所束缚的阿魏酸，并将多糖和植酸分别水解成低聚糖和肌醇。其中固体培养法比液体培养法能释放出更多的阿魏酸、低聚糖和肌醇。不过，由于黑曲酶在释放这些物质的同时又将它们作为营养源，因此，利用黑曲霉直接发酵麦麸生产这三种物质是不经济的，而利用它们产生的酶来生产阿魏酸、肌醇和低聚糖可能是更好的选择。
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| 关 键 词： | 黑曲霉 发酵生产 麦麸 阿魏酸 肌醇 低聚糖 |
| 文章编号： | 1003-6202(2003)05-0031-02 |
| 修稿时间： | 2001年10月24 |
Study on the Preparation of Ferulic Acid, Inositol and Monosaccharides by Fermenting Wheat Bran with Aspergillus niger |
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