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| 热水提取凤眼莲多糖工艺研究 | |
| 作者姓名： | 刘丽红 陈松华 |
| 作者单位： | 福建船政交通职业学院,福建福州350007 |
| 基金项目： | 福建省教育厅A类科研项目《利用水葫芦开发植物多糖的应用研究》（项目号：JA11302） |
| 摘 要： | 对凤眼莲多糖热水提取工艺参数进行研究,考察料液比、温度、时间、pH值对凤眼莲多糖提取率的影响。结果表明,凤眼莲多糖热水提取最佳工艺条件为液料比1：70,提取温度90℃,提取时间2h,提取率为：2.3%。热水提取工艺路线成本低廉,工艺简单,能保证食品的安全性和提取物的天然活性。 |
| 关 键 词： | 凤眼莲多糖 热水提取 提取率 |
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