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| 加强对酱油行业规范管理的几点建议 | |
| 引用本文： | 奕水明,汪建国.加强对酱油行业规范管理的几点建议[J].江苏调味副食品,1999(4):27-28,. |
| 作者姓名： | 奕水明 汪建国 |
| 作者单位： | [1]嘉兴市技术监督局质检所 [2]嘉兴酿造总公司，３１４０００ |
| 摘 要： | 酱油按《中华人民共和国国家标准 酱油卫生标准》(GB2717—1996)的定义“以粮食及其副产品为原料,经过酿造工艺制成的具有特殊色、香、味的产品”.从我国现有酱油生产方法采用工艺来分大致有三种:高盐稀态发酵、低盐固态发酵和配兑法.其中前二种发酵法国家专业标准(ZBX66012- |
| 关 键 词： | 酱油行业 规范管理 生产方法 卫生标准 酿造 |
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