| 阿胶酱油的氨基酸组成分析 |
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| 引用本文： | 石海英,徐伟,彭向前,徐晓艳. 阿胶酱油的氨基酸组成分析[J]. 中国调味品, 2010, 35(8) |
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| 作者姓名： | 石海英 徐伟 彭向前 徐晓艳 |
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| 作者单位： | 聊城大学生命科学学院,山东聊城,252059 |
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| 摘 要： | 利用L-8900型氨基酸自动分析仪对阿胶酱油成份进行检测,结果表明:除色氨酸被水解破坏外,其他17种氨基酸含量丰富,尤其是总必需氨基酸含量比普通酱油提高12%以上.
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| 关 键 词： | 阿胶酱油 氨基酸 L-8900氨基酸分析仪 |
Analysis of amino acid component in e-gum soybean sauce |
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| SHI Hai-ying,XU Wei,PENG Xiang-qian,XU Xiao-yan. Analysis of amino acid component in e-gum soybean sauce[J]. China Condiment, 2010, 35(8) |
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| Authors: | SHI Hai-ying XU Wei PENG Xiang-qian XU Xiao-yan |
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