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| 提高异常谷氨酸发酵液提取收率的方法探讨 | |
| 引用本文： | 马金山,汪兼三.提高异常谷氨酸发酵液提取收率的方法探讨[J].食品与发酵工业,1991(6):71-74. |
| 作者姓名： | 马金山 汪兼三 |
| 作者单位： | 杭州味精厂 (马金山)，大连轻工业学院 (汪兼三)，大连轻工业学院(王选良) |
| 摘 要： | <正> 众所周知,鲜味调味料——味精(L-谷氨酸单钠盐),现在主要是通过糖质原料的谷氨酸发酵来生产的。然而,如何高收率、高质量地从谷氨酸发酵液中提取谷氨酸,则发酵液质量的优劣是一个关键的因素。特别是对于难以提取的异常发酵液,如何采取有效的方法保证和提高收率,这就直接关系到突破难点,稳定生产的全局。同时,关于异常谷氨酸发酵液的提取问题,也是长期以来许多本专业生产、技术人员和学者们所关注的课题之 |
| 关 键 词： | 谷氨酸 发酵液 提取收率 |
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