| 有机溶剂萃取法提取辣椒红色素的研究 |
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| 引用本文： | 于翠芳,李静,谭海刚,王永香. 有机溶剂萃取法提取辣椒红色素的研究[J]. 中国调味品, 2013, 38(6) |
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| 作者姓名： | 于翠芳 李静 谭海刚 王永香 |
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| 作者单位： | 1. 青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛,266109
2. 青岛农业大学,山东青岛,266109 |
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| 摘 要： | 探索有机溶剂法从干红辣椒中提取辣椒红色素的工艺条件,以获得高色价的辣椒红色素.考察了丙酮、95％乙醇、正己烷、乙酸乙酯、石油醚等有机溶剂对辣椒红色素提取的影响,结果表明:正己烷为最佳的提取溶剂.通过单因素实验和正交实验确定正己烷提取的最优条件:提取温度为60℃,萃取次数2次,每次萃取时间为110 min,液料比35(mL/g),萃取色素相对量达18.01％.
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| 关 键 词： | 有机溶剂 萃取 辣椒红色素 |
Study on Extraction of Capsanthin by Organic Solvent Method |
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| YU Cui-fang , LI Jing , TAN Hai-gang , WANG Yong-xiang. Study on Extraction of Capsanthin by Organic Solvent Method[J]. China Condiment, 2013, 38(6) |
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| Authors: | YU Cui-fang LI Jing TAN Hai-gang WANG Yong-xiang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | organic solvent extraction capsanthin |
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