水产品保鲜技术简介

水产品（尤其是鱼贝类）在食物结构中占有重要的地位，其低脂肪，低热量、高蛋白的特点更是合理膳食结构中不可或缺的要素，深受广大消费者的青睐。随着人们生活水平的不断提高，水产品的消费量日益增加，对其鲜度要求也愈来愈高，鉴于水产品品种、价格和供销体系等方面发生的巨大变化，搞好保鲜技术，增加有效供给，完善水产晶保鲜体系具有十分重要的意义。