离子色谱法测定肉制品中多聚磷酸盐研究

建立一种用去离子水提取、以三氯甲烷作为沉淀剂的样品前处理方法,并采用配有淋洗液自动发生装置的离子色谱仪对肉制品中的三聚磷酸盐、焦磷酸盐、六偏磷酸盐进行测定。在优化的条件下,3种磷酸盐的回收率在88.4%~108.6%之间,相对标准偏差小于10%。三聚磷酸盐、焦磷酸盐、六偏磷酸盐的检出限分别为0.06,0.14,1.6μg/L。该方法具有操作简单、灵敏度高等特点,适用于日常生活中肉制品的检测分析。