应用磁共振检测苹果不同部位的蔗糖含量

采用20MHz低场核磁共振弛豫谱分析技术检测苹果不同部位的蔗糖含量,研究含糖量与核磁共振信号之间的关系;利用CPMG序列来测溶液的T2值,得到含糖量和溶液中所含糖信号量的定标线,并用此定标线对苹果不同部位的含糖量进行定量分析。实验结果表明:含糖量的多少不仅影响自由感应衰减信号(free-induction decay signal,FID)的大小,而且影响其横向弛豫时间(T2)和纵向弛豫时间(T1);随着含糖量的升高,样品的自由感应衰减信号呈线性增大(r20.94);靠近果核部位的苹果组织含糖量最高,靠近果皮的最低,这与核磁共振波谱分析测试的结果相同,证明了此标线的可行性和准确性。