啤酒酵母的保存方法

酵母的质量对啤酒酿造至关重要。菌种保存不当会引起生理性能衰退，以致变异。因此应注意菌种保存的基本条件、低温、缺氧、干燥。菌种保存方法有多种，可以根据实际需要和实际条件进行选择。