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| 紫外线诱变原生质体选育麦糟酿造酱油生产菌种 | |
| 引用本文： | 李睿,邱雁临.紫外线诱变原生质体选育麦糟酿造酱油生产菌种[J].中国酿造,1997(6):20-21,23. |
| 作者姓名： | 李睿 邱雁临 |
| 作者单位： | 湖北工学院!武汉，430068，湖北工学院!武汉，430068，湖北工学院!武汉，430068，湖北工学院!武汉，430068 |
| 摘 要： | 文中报道了对２５种菌进行分离筛选，应用分解麦糟蛋白能力强的米曲霉Ａ０－６号菌种制备原生质体，经紫外线诱变获菌种３号，该菌在以麦糟为主料的培养基中生长快，产孢子多，纤维素酶活与蛋白酶活较Ａ０－６提高了１５５．６％和８０％，较沪酿３．０４２提高１６１．３４％和９２．８６％。 |
| 关 键 词： | 紫外线 原生质体 麦糟蛋白 菌种 酱油 |
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