浅谈降低啤酒总损

啤酒厂降低啤酒总损失,是啤酒生产管理中一项最重要的技术工作。它是一项能以少投入或不增加投入就能获得巨大经济效益的工作,应引起各啤酒生产企业的特别重视。目前,全国各啤酒生产企业的啤酒总损,相差悬殊很大,有少数先进厂家,啤酒总损已达6％上下的国际先进水平。而多数企业还高达10～20％之间,甚至还有高达25％以上的。由此可见,降低啤酒总损失的潜力还很大,这对提高啤酒生产企业的经济效益和在激烈的市场竞争中,立于不败之地的意义很大。啤酒总损先进与后进厂,竟然相差14个百分点,也就是说,1个年产万吨的后进啤酒厂,1年就要比先进厂多损失啤酒1200吨,浪费粮食约218吨,损失价值1000多万元。