茶味面包的研制 |
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引用本文: | 杨永清,曾昭英.茶味面包的研制[J].粮油食品科技,2003,11(6):14-15. |
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作者姓名: | 杨永清 曾昭英 |
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作者单位: | 福建师范大学福清学院,福建,福清,350300 |
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摘 要: | 本文重点探讨了茶味面包的生产工艺条件及配方,加茶粉经二次发酵,生产出优质茶味面包,使面包集营养、保健功能于一体,不仅增加了面包的风味,而且还可以作为一种保健食品。
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关 键 词: | 茶味面包 生产工艺 配方 保健食品 发酵 |
文章编号: | 1007-7561(2003)06-14-02 |
修稿时间: | 2003年2月24日 |
The production technology of the tea flavor bread |
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Abstract: | |
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Keywords: | tea flavor bread craft term health care food |
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