|
|||||
|
|
| 茶味面包的研制 | |
| 引用本文： | 杨永清,曾昭英.茶味面包的研制[J].粮油食品科技,2003,11(6):14-15. |
| 作者姓名： | 杨永清 曾昭英 |
| 作者单位： | 福建师范大学福清学院,福建,福清,350300 |
| 摘 要： | 本文重点探讨了茶味面包的生产工艺条件及配方，加茶粉经二次发酵，生产出优质茶味面包，使面包集营养、保健功能于一体，不仅增加了面包的风味，而且还可以作为一种保健食品。 |
| 关 键 词： | 茶味面包 生产工艺 配方 保健食品 发酵 |
| 文章编号： | 1007-7561(2003)06-14-02 |
| 修稿时间： | 2003年2月24日 |
The production technology of the tea flavor bread |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | tea flavor bread craft term health care food |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |