| 花椒有效成分以及开发利用研究进展 |
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| 引用本文： | 石雪萍,李小华,杨爱萍.花椒有效成分以及开发利用研究进展[J].中国调味品,2012,37(7):6-9. |
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| 作者姓名： | 石雪萍 李小华 杨爱萍 |
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| 作者单位： | 江苏经贸职业技术学院工程技术学院,江苏省食品安全工程技术研究开发中心,南京210007 |
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| 摘 要： | 花椒是我国特有的食用香辛料之一,文章综述了花椒的有效成分的提取、分离以及花椒加工利用等现状,为花椒的进一步研究与深加工提供参考。
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| 关 键 词： | 花椒 成分 研究 |
Research Progress on Exploitation of the Effective Component of Zanthoxylum bungeanum |
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| SHI Xue-ping
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LI Xiao-hua
,
YANG Ai-ping.Research Progress on Exploitation of the Effective Component of Zanthoxylum bungeanum[J].China Condiment,2012,37(7):6-9. |
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| Authors: | SHI Xue-ping LI Xiao-hua YANG Ai-ping |
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| Affiliation: | (Engieering and Technology Institule,Jiangsu Vocational of economic and trade, Jiangsu Food Safety Engineerning Research and Development Center,Nanjing 210007,China) |
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| Abstract: | Zanthoxylum bungeanum is one of the specific edible spices in China.The extraction and separation and process of the effective component of Zanthoxylum bungeanum were summarized in this paper,which provided the reference of the further study and process of Zanthoxylum bungeanum. |
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| Keywords: | Zanthoxylum bungeanum component research |
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