| 浅谈我国酱腌菜的生产现状及发展 |
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| 引用本文： | 尹立明,李旭,魏莹,曹岚. 浅谈我国酱腌菜的生产现状及发展[J]. 中国调味品, 2012, 37(9): 16-18 |
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| 作者姓名： | 尹立明 李旭 魏莹 曹岚 |
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| 作者单位： | 1. 哈尔滨市产品质量监督检验院,哈尔滨,150036
2. 哈尔滨市食品工业研究所有限公司,哈尔滨,150025 |
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| 摘 要： | 文章简要介绍了我国酱腌菜的起源与形成,分析酱腌菜的生产现状并提出目前在生产中存在的问题,介绍了各地独具特色的酱腌菜制品,剖析了酱腌菜制品的发展趋势。
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| 关 键 词： | 酱腌菜 腌制 技术 发展 |
Talking about the Development of Pickles |
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| YIN Li-ming , LI Xu , WEI Ying , CAO Lan. Talking about the Development of Pickles[J]. China Condiment, 2012, 37(9): 16-18 |
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| Authors: | YIN Li-ming LI Xu WEI Ying CAO Lan |
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| Affiliation: | 1.Harbin Product Quality Supervision and Inspection Institute,Harbin 150036, China;2.Harbin Research Institute of Food Industry Co.,Ltd.,Harbin 150025,China) |
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