| 天然植物香料五香粉提取液及其微胶囊化工艺制备 |
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| 引用本文： | 郭俊华. 天然植物香料五香粉提取液及其微胶囊化工艺制备[J]. 中国调味品, 2012, 37(10) |
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| 作者姓名： | 郭俊华 |
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| 作者单位： | 山东洁能集团万家福食品科技有限公司,山东乐陵,253600 |
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| 摘 要： | 文章以天然植物调料五香粉为主要原料,利用β-环糊精做囊壁壁材,通过新的技术工艺制成五香微胶囊调味品,由于采用了无溶剂浸泡、渗透工艺,常温压榨方式提取原液,使试验样品呈现出天然纯香的原始风味,避免了高温、溶剂条件造成的香气流失、香料变味等不利因素.从外观、色泽、风味、卫生、使用方便和固体香辛料比试,功效性提高了两倍左右,对五香微胶囊调香料的可信度达到95％以上.
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| 关 键 词： | 植物香料 微胶囊 工艺制备 调味品 试验效果 |
The Natural Plant Extract and Made Five Spices Microcapsule Preparation Process |
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| GUO Jun-hua. The Natural Plant Extract and Made Five Spices Microcapsule Preparation Process[J]. China Condiment, 2012, 37(10) |
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| Authors: | GUO Jun-hua |
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