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| 大豆蛋白/聚丙烯腈共混纤维的研制Ⅰ.大豆蛋白提取工艺的研究 | |
| 作者姓名： | 吴弘玮 沈新元 沈瑜 |
| 作者单位： | 东华大学材料科学与工程学院,上海,200051;东华大学材料科学与工程学院,上海,200051;东华大学材料科学与工程学院,上海,200051 |
| 摘 要： | 研究了大豆蛋白提取工艺，实验证明，豆粕的粉碎方式，萃取温度，萃取时间和pH值等都会影响蛋白质的得率。豆粕在与水混合的状态下进行粉碎，提取温度不高于60℃；pH值在9.0时，不仅可以提高蛋白质的提取率，而且可以很好地保持蛋白质的性质。 |
| 关 键 词： | 大豆豆粕 提取 蛋白质 |
| 文章编号： | 1001-7054(2004)03-0013-03 |
| 修稿时间： | 2003-07-21 |
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