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| 短乳杆菌生产γ-氨基丁酸培养基的优化 | |
| 引用本文： | 冯宇,高年发,张颖,潘超强,宋磊.短乳杆菌生产γ-氨基丁酸培养基的优化[J].现代食品科技,2010,26(1):34-37. |
| 作者姓名： | 冯宇 高年发 张颖 潘超强 宋磊 |
| 作者单位： | 工业微生物教育部重点实验室,天津科技大学生物工程学院,天津,300457 |
| 摘 要： | γ-氨基丁酸(GABA)也称氨酪酸,是一种重要的抑制性神经递质,它参与多种代谢活动,具有很高的生理活性。本实验采用单因素、正交设计和SAS响应面分析的方法对以MRS为基础的GABA发酵培养基进行了优化,确定了葡萄糖为最适碳源,黄豆粉和玉米浆为混合氮源,并确定了葡萄糖、黄豆粉和玉米浆的最佳发酵培养基添加量,使GABA产量达到了27.12g/L,比原始培养基的14.03g/L提高了93.30%。 |
| 关 键 词： | γ-氨基丁酸 短乳杆菌 培养基优化 响应面分析 |
| 收稿时间： | 2009/8/25 0:00:00 |
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