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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
黄酒米曲霉菌种的培养研究
作者姓名:
高永强
边佳娜
作者单位:
会稽山绍兴酒有限公司,浙江绍兴312030
摘 要:
米曲霉培养条件对种曲质量有较大影响,文章以米曲霉为菌种,研究了培养时间和加水量与种曲产孢子数的关系。
关 键 词:
米曲霉
种曲
培养条件
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