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| 酶法提取长枣红色素的研究 | |
| 引用本文： | 吴素萍.酶法提取长枣红色素的研究[J].中国调味品,2009,34(4). |
| 作者姓名： | 吴素萍 |
| 作者单位： | 宁夏大学,农学院,银川,750021 |
| 摘 要： | 研究了酶解-醇提从长枣中提取长枣色素的工艺过程及工艺条件,通过单因素和正交试验得到的最佳工艺参数:料水比为1∶20,粉碎度60目,酶加量为1%,酶解温度50 ℃,酶解时间40 min,酶解pH 6,乙醇浸提的体积比为1∶3,此条件下长枣色素的得率为9.85%. |
| 关 键 词： | 长枣色素 酶解 醇提 |
Study on enzymolysis extraction of long jujube pigment |
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| WU Su-ping.Study on enzymolysis extraction of long jujube pigment[J].China Condiment,2009,34(4). | |
| Authors: | WU Su-ping |
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