| 浅述方便面的调味与增香 |
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| 引用本文： | 王东伙,廖国洪. 浅述方便面的调味与增香[J]. 食品科技, 2001, 0(3): 50-52 |
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| 作者姓名： | 王东伙 廖国洪 |
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| 作者单位： | 广东一品鲜生物科技有限公司 |
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| 摘 要： | 0前言 随着社会的发展和时代的进步，人们的生活节奏的加快以及生活水平的提高，以方便面为代表的快餐食品已被大众所接受。据最新的有关统计资料显示，目前我国的方便面年销售总量已达 180亿份，消费者对产品的选择也日趋成熟。好的方便面不仅要具有滑爽、咬劲好、弹性强的面条，还要具有风味特征鲜明、香气浓郁、味道鲜美、回味悠长的调料与之搭配，方可相得益彰，赢得广大消费者的青睐 ! 目前，我国方便面市场存在生产厂家众多、厂家规模普遍偏小、产品质量良莠不齐的特征，除几个颇具实力的大集团，大多数厂家的产品都存在口味…
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| 文章编号： | 1005-9989(2001)03-0050-03 |
| 修稿时间： | 2001-03-26 |
Brief comment on theflavoring of instant noodle |
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| WANG Dong-huo,LIAO Guo-hong. Brief comment on theflavoring of instant noodle[J]. Food Science and Technology, 2001, 0(3): 50-52 |
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| Authors: | WANG Dong-huo LIAO Guo-hong |
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