| 总银杏酸对酪氨酸酶活性的影响及动力学研究 |
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| 引用本文： | 张凯,龚盛昭,孙永. 总银杏酸对酪氨酸酶活性的影响及动力学研究[J]. 精细化工, 2015, 32(4): 443-446 |
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| 作者姓名： | 张凯 龚盛昭 孙永 |
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| 作者单位： | 1. 广东轻工职业技术学院精细化工研发中心,广东广州510300;广州环亚化妆品科技有限公司,广东广州510663
2. 广州环亚化妆品科技有限公司,广东广州,510663 |
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| 基金项目： | 广东省高等职业院校珠江学者岗位计划资助项目(2013)；广东省高等学校高层次人才项目(2013QY02)；广州市科技计划项目(2014J4100002) |
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| 摘 要： | 研究了总银杏酸(C13∶0,C15∶1,C17∶2,C15∶0,C17∶1)对酪氨酸酶单酚、二酚酶活力的影响及其抑制动力学。在28℃,p H=6.8的Na2HPO4-Na H2PO4缓冲体系中,测试总银杏酸对酪氨酸酶催化反应进程的影响、酶活性抑制率以及抑制动力学参数。实验表明,总银杏酸对酪氨酸酶单酚酶和二酚酶活性均有抑制作用,单酚酶和二酚酶活力下降50%的总银杏酸质量浓度(IC50)分别为0.03 g/L和0.20 g/L。总银杏酸能延长单酚酶反应的迟滞时间,对二酚酶的抑制作用表现为可逆效应。Lineweaver-Burk图显示总银杏酸对二酚酶的抑制作用表现为竞争性抑制,抑制常数KI=75.20 mg/L。
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| 关 键 词： | 酪氨酸酶 银杏酸 单酚酶 二酚酶 竞争性抑制 食品与饲料用化学品 |
| 收稿时间： | 2014-10-14 |
| 修稿时间： | 2014-12-04 |
Kinetics and Effect of Total Ginkgolic Acids on Tyrosinase Activity |
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| ZHANG Kai,GONG Sheng-zhao and SUN Yong. Kinetics and Effect of Total Ginkgolic Acids on Tyrosinase Activity[J]. Fine Chemicals, 2015, 32(4): 443-446 |
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| Authors: | ZHANG Kai GONG Sheng-zhao SUN Yong |
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| Affiliation: | Guangzhou huanya cosmetics technology co., LTD,Research Centre of Fine Chemical Technique, Guangdong Industry Technical College,Guangzhou huanya cosmetics technology co., LTD |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Tyrosinase Ginkgolic acids Monophenolase Diphenolase Competitive inhibition |
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