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| 橡木桶的处理 | |
| 引用本文： | 尚杰.橡木桶的处理[J].中外葡萄与葡萄酒,1991(4):38-39. |
| 作者姓名： | 尚杰 |
| 作者单位： | 青岛葡萄酒厂 |
| 摘 要： | 橡木桶是葡萄酒、白兰地、威士忌的贮存容器。贮存过程中酒体不断地从木质中吸收一系列的芳香物质和色素物质,使酒的品质日臻完善。但新制的橡木桶及长年使用过的旧桶,木质中含有的成份不十分合理,为达到上述目的就必须对新木桶、旧木桶进行一定的处理方可使用。现介绍几种处理方法如下: |
| 关 键 词： | 葡萄酒 贮存 橡木桶 处理 |
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