灵宝羊肉汤 |
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引用本文: | 杨宁波.灵宝羊肉汤[J].四川烹饪,2006(1):38-38. |
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作者姓名: | 杨宁波 |
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摘 要: | 函谷古道是大西北进入中原腹地的重要通道,占道上有一个叫“灵宝”的小县城,由于灵宝富甲一方,陕西西安的“羊肉泡馍”来了,山西的“牛肉汤”来了,回族的“牛羊肉泡馍”来了,使灵宝的餐饮市场竞争更加激烈优胜劣汰,许多当地厨师丢了饭碗。后来,灵宝的厨师纷纷到西安的“羊肉泡馍”馆洗碗,去山西“牛肉汤馍”店烧火,进“回民饭店”打扫卫生。谦虚的灵宝厨师埋头苦干,偷经学艺最终创出了更具有特色的“灵宝羊肉汤”。
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关 键 词: | 羊肉汤 羊肉泡馍 优胜劣汰 市场竞争 大西北 厨师 西安 山西 卫生 |
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