| 基于酸处理的产志贺毒素大肠埃希菌选择性增菌方法研究 |
| |
| 引用本文： | 李琼琼,宋明辉,蒋 波,范一灵,秦 峰,刘 浩,杨美成.基于酸处理的产志贺毒素大肠埃希菌选择性增菌方法研究[J].食品安全质量检测技术,2021,12(17):6843-6850. |
| |
| 作者姓名： | 李琼琼 宋明辉 蒋 波 范一灵 秦 峰 刘 浩 杨美成 |
| |
| 作者单位： | 上海市食品药品检验研究院,上海市食品药品检验研究院,上海市食品药品检验研究院,上海市食品药品检验研究院,上海市食品药品检验研究院,上海市食品药品检验研究院,上海市食品药品检验研究院 |
| |
| 基金项目： | 国家重点研发计划项目(2018YFC1603900) |
| |
| 摘 要： | 目的开发一套基于酸处理的产志贺毒素大肠埃希菌(Shiga toxin-producing Escherichia coli,STEC)选择性增菌方法,提高食品中STEC菌株的检出率。方法 选择12株不同血清型STEC菌株以及13株常见干扰菌,评价其对不同酸处理条件(pH2.0、2.5、3.0)的耐受性；考察筛选的酸处理条件对营养胁迫和冷冻胁迫状态STEC菌株生长活性的影响；比较研究酸水解酪蛋白、酵母提取物和丙酮酸钠等成分对胁迫状态STEC菌株的促生长作用,优化酸处理后中和/促生长培养基配方；比较增菌前与增菌后两种酸处理方式对STEC菌株分离效果的影响；最后通过人工污染样品,评价本研究建立的STEC酸处理选择性增菌方法的检测效果。结果 本研究建立了一种不依赖于抑菌成分的STEC选择性增菌方法,样品在增菌前经酸处理培养基室温处理2 h,降低背景杂菌干扰,再通过中和/促生长培养基(TSB-1.5%Tris-0.1%丙酮酸钠)进行目标菌的增菌培养；人工污染试验结果表明,本方法与我国现行GB4789.36-2016标准方法相比,能够有效减少背景杂菌的干扰、获得更高的STEC分离效率。结论 本研究建立的基于酸处理的STEC选择性增菌方法能够有效提高食品中STEC菌株的检测效率和检测准确性。
|
| 关 键 词： | 产志贺毒素大肠埃希菌 酸处理 选择性增菌 胁迫状态 |
| 收稿时间： | 2021/4/21 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2021/6/26 0:00:00 |
Study of a selective enrichment method for Shiga toxin-producing Escherichia coli based on acid treatment |
| |
| LI Qiong-Qiong,SONG Ming-Hui,JIANG Bo,FAN Yi-Ling,QIN Feng,LIU Hao,YANG Mei-Cheng.Study of a selective enrichment method for Shiga toxin-producing Escherichia coli based on acid treatment[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2021,12(17):6843-6850. |
| |
| Authors: | LI Qiong-Qiong SONG Ming-Hui JIANG Bo FAN Yi-Ling QIN Feng LIU Hao YANG Mei-Cheng |
| |
| Affiliation: | Shanghai Institute for Food and Drug Control,NMPA Key Laboratory for Testing Technology of Pharmaceutical Microbiology,Shanghai Institute for Food and Drug Control,NMPA Key Laboratory for Testing Technology of Pharmaceutical Microbiology,Shanghai Institute for Food and Drug Control,NMPA Key Laboratory for Testing Technology of Pharmaceutical Microbiology,Shanghai Institute for Food and Drug Control,NMPA Key Laboratory for Testing Technology of Pharmaceutical Microbiology,Shanghai Institute for Food and Drug Control,NMPA Key Laboratory for Testing Technology of Pharmaceutical Microbiology,Shanghai Institute for Food and Drug Control,NMPA Key Laboratory for Testing Technology of Pharmaceutical Microbiology,Shanghai Institute for Food and Drug Control,NMPA Key Laboratory for Testing Technology of Pharmaceutical Microbiology |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Shiga toxin-producing Escherichia coli acid treatment selective enrichment stressed strains |
|
| 点击此处可从《食品安全质量检测技术》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品安全质量检测技术》下载全文 |
|
