| “正丁醇-水-茶油-皂素”微乳液体系的温度特性研究 |
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| 引用本文： | 刘汝宽,田莞尔,易有金,肖志红,李昌珠.“正丁醇-水-茶油-皂素”微乳液体系的温度特性研究[J].中国粮油学报,2021,36(9):109-112. |
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| 作者姓名： | 刘汝宽 田莞尔 易有金 肖志红 李昌珠 |
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| 作者单位： | 湖南省林业科学院木本油料资源利用国家重点实验室,湖南农业大学食品科学技术学院,湖南农业大学食品科学技术学院,湖南省林业科学院木本油料资源利用国家重点实验室,湖南省林业科学院木本油料资源利用国家重点实验室 |
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| 基金项目： | 中央引导地方科技发展专项(2020ZYT002)、国家重点研发计划(2018YFD0401104)、长株潭国家自主创新示范区专项(2018XK2006-2)、 |
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| 摘 要： | 通过绘制拟三元相图、测定电导率等手段,探讨“正丁醇-水-茶油-皂素”微乳液体系的温度特性。考察“正丁醇-水-茶油-皂素”体系外观形态、粒径大小及分布,确定该体系具备形成微乳液的能力,其微乳体系液滴的平均粒径为57.00 nm,多分散指数PDI为0.200。分析不同温度条件下体系形成能力、稳定性、电导率的变化,确定“正丁醇-水-茶油-皂素”属于温敏型体系,极端温度条件不利于W/O型微乳液的形成,优化得到最优的操作温度为70 ℃。
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| 关 键 词： | 微乳液 响应面法 油茶饼粕 温度特性 |
| 收稿时间： | 2020/11/7 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2021/1/28 0:00:00 |
Study on the Temperature Characteristics of |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Microemulsion system Oil-tea cake Temperature characteristics |
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