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| 启功译解“飘马儿” | |
| 引用本文： | 张镛.启功译解“飘马儿”[J].烹调知识,2006(7):53-53. |
| 作者姓名： | 张镛 |
| 摘 要： | 《红楼梦》第60回写大观园里的姑娘们吃的菜上面有一味“飘马儿”。这味“飘马儿”对于现今的人来说,简直是一头雾水了。什么东西是“飘马儿”呀?这“飘马儿”究属何物?启功先生曾对此作出过译解。据启功先生说:用熟鸡蛋片、熟鸽蛋片或各色蔬菜做菜品上的装饰物,叫“飘马儿”亦 |
| 关 键 词： | 脑健康 食品 营养学 心血管 多学科 内科 |
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