豆腐渣的再利用

1 豆腐渣的组成 在制作豆腐的过程中,豆腐渣作为副产品,通常被人们当作畜禽的饲料。豆腐渣中含有一定量的蛋白质、糖类、脂肪类等。据测定,当把含水量为81%的豆腐渣干燥到4.1％时,其蛋白质含量为19.5%、脂类15.7%、糖类42.6%,纤维15.6%,灰分2.5%。如能进行加工再利用,会取得很大的经济效益。2 豆腐渣的再利用方法