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| 小麦粒度硬度水分调节和制粉性能 | |
| 引用本文： | 顾尧臣. 小麦粒度硬度水分调节和制粉性能[J]. 粮食与饲料工业, 2002, 0(11): 1-5 |
| 作者姓名： | 顾尧臣 |
| 作者单位： | 国家粮食局科学研究院,北京,100037 |
| 摘 要： | 阐述了小麦粒度范围和分离方法；小麦硬度和检测方法；小麦水分调节的理论、加水量、吸水率和渗透速度；不同粒度小麦的水分调节试验和不同粒度小麦的制粉性能试验：包括制粉结果、破碎磨剥刮率和中间货料出率、灰分曲线、蛋白质和面筋出率、粉质仪曲线数据，以及方案比较和建议。 |
| 关 键 词： | 小麦 粒度 硬度 水分调节 制粉性能 |
| 文章编号： | 1003-6202(2002)11-0001-05 |
| 修稿时间： | 2002-07-28 |
Wheat Grain Size, Hardness, Tempering and Milling Performance |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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