| 水溶性辣椒红色素制备及其应用研究 |
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| 引用本文： | 夏邦旗. 水溶性辣椒红色素制备及其应用研究[J]. 西部粮油科技, 1998, 23(6): 48-51 |
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| 作者姓名： | 夏邦旗 |
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| 作者单位： | 安徽省分析测试中心!合肥，230031 |
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| 摘 要： | 对水溶性辣椒红色素的制备、稳定性及其应用进行了初步的研究，提出了较为理想的实验方案。
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| 关 键 词： | 水分散性辣椒红色素 乳化 稳定性 应用 |
STUDY ON THE PREPARATION AND APPLICATION OF WATER SOLUBLE CHILLI HAEMATOCHROME |
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| Xia Bangqi. STUDY ON THE PREPARATION AND APPLICATION OF WATER SOLUBLE CHILLI HAEMATOCHROME[J]. China Western Cereals & Oils Technology, 1998, 23(6): 48-51 |
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| Authors: | Xia Bangqi |
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| Abstract: | This paper reported the preparation, stability and application of water solublechilli haematochrome. |
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| Keywords: | chilli haematochrome Emulsion Stability Application |
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