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| 速食.速溶谷维醇：VE高蛋白米片的加工 | |
| 作者姓名： | 金增辉 |
| 作者单位： | 江苏苏州吴县湘城米厂!215138 |
| 摘 要： | 将精白米糠作为功能性食品营养源，开发两类富含谷维醇、甾醇、VE、二十八烷醇、肌醇、磷脂、谷胱甘肽、亚油酸、γ─米糠素等多种生理活性成分的速食型营养保健食品。 |
| 关 键 词： | 精白米糠 挤压膨化 滚筒干燥 谷维醇─V_E高蛋白米片 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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