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| 新的食品基质——无腺体棉籽磷脂 | |
| 引用本文： | 胡传荣,倪培德.新的食品基质——无腺体棉籽磷脂[J].西部粮油科技,1998,23(1):27-30. |
| 作者姓名： | 胡传荣 倪培德 |
| 作者单位： | 武汉食品工业学院!430022(胡传荣)，无锡轻工大学!214036(倪培德，沈蓓英) |
| 摘 要： | 通过对无腺体棉籽磷脂的结构、组成、性质的叙述，并与大豆磷脂进行比较，得出结论：棉籽磷脂性质比大豆磷脂性质更优越，可作为一种新的食品基质。 |
| 关 键 词： | 无腺体棉籽 磷脂 结构 组成 性质 |
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