| 专用面粉的开发与生产 |
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| 引用本文： | 齐兵建. 专用面粉的开发与生产[J]. 西部粮油科技, 2006, 31(6): 16-22 |
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| 作者姓名： | 齐兵建 |
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| 作者单位： | 河南工业大学,郑州450052 |
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| 摘 要： | 确定专用粉的品质指标及质量标准、配麦或配粉方案、配麦比例是研发过程的关键一环。生产专用粉有配麦法、粉流在线配粉和配粉仓配粉3种。生产工艺包括：清理、二次润麦及磨前喷雾着水。配粉、制粉中要做到“同质合并”、分磨分筛、分开上、下交面粉流，单独处理吸风粉和打刷麸粉。
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| 关 键 词： | 专用粉 开发 生产 配麦 配粉 粉路在线配粉 |
| 文章编号： | 1007-6395(2006)06-0016-07 |
| 收稿时间： | 2006-08-03 |
| 修稿时间： | 2006-08-03 |
Developing and Producing of Special Flour |
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| QI Bing-jian. Developing and Producing of Special Flour[J]. China Western Cereals & Oils Technology, 2006, 31(6): 16-22 |
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| Authors: | QI Bing-jian |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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