|
|||||
|
|
| 香肠发酵过程中理化特性的研究 | |
| 作者姓名： | 李开雄 蒋彩虹 唐明翔 冯世江 吴申志 |
| 作者单位： | 新疆石河子大学食品工程学院,832003 |
| 摘 要： | 本实验主要研究了香肠发酵过程中各种理化性质的变化，通过调控其理化特性来控制发酵香肠的质量。 |
| 关 键 词： | 香肠 发酵过程 理化特性 质量控制 |
| 修稿时间： | 2004-02-17 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |