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| 调质处理工序在米路中的应用 | |
| 作者姓名： | 李天真 |
| 作者单位： | 浙江食品工贸学校 |
| 摘 要： | 调质处理工序在米路中的应用李天真１．调质处理的目的随着碾米技术的发展，调质处理在米路中的应用越来越受到行家们的重视。目前米路中的调质处理主要考虑应用在入碾前的净糙、白米在线加工中的后段及成品大米的处理上。通过对糙米、白米在制品、成品大米应用水、蒸汽或... |
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