维生素抗癌各显神通

抗癌食物有很多，其中食物所含人每日需要量很少的维生素却发挥着很大的抗癌作用。维生素A维生素A逆转某些上皮的增生性改变，促使机体抵御疾病的袭击，养活致癌物质侵入，并能使上皮细胞永葆青春，防止多种类型上皮癌瘤的发生和发展。挪威的研究人员曾作调查，膳食中的维生素A含量低者，肺癌、口腔癌发病率高，维生素A含量最高的食物有动物肝脏、蛋黄、奶油、蟹、带鱼，菠菜，胡萝卜、韭菜、红心番薯等。