料酒小档案

料酒是专门用于烹饪调味的酒。据史料记载，料酒在我国的应用已有上千年的历史。从理论上来说，啤酒、白酒，黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒，但经过人们长期的实践，品尝后，发现不同的料酒所烹饪出来的菜肴的风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为最佳。