蒙餐——从草原到都市

正来到内蒙古大草原,除了欣赏美丽的草原景色,追忆草原历史文明外,一定要去体验民族历史文化传承下来的活遗产——蒙餐。内蒙古的饮食与草原的生态环境、物产资源、文化特点、宗教信仰,以及生活习惯有关,同时也受到元朝时期大规模军事行动的影响。辽阔的内蒙古草原山川,丰富的物产资源,古老的民族文化,给蒙古族餐饮以丰厚的文化底蕴。单就蒙古族宫廷中传统的"全羊席"而论,全羊七十六菜,每菜都不露"羊"字,其历史的久远,烹调技法的多样,煎、炒、烹、炸、煮、蒸、炖各种烹调技法全面,色、香、形无不讲究。草原蒙餐融食、饮、乐、礼、歌、境、情、器于一身,经过几千年的演变和去芜存精