美味和营养可以兼得吗

近年，麻辣之风风行大江南北，其中事故也出了一些，比如“麻辣小龙虾”，但人们就是戒不掉，有需求就有供应。而作为餐饮界的餐厅经营者、厨师，从道义上讲，应对消费者负有一定的责任，正如有人说：“厨师有责任为人们提供美味和健康。”也有人说：“人生苦短，想吃什么就吃什么，何必计较那么多。”作为餐饮人的你，对于菜品的定位、搭配、烹制秉承着什么样的标准和信念？更注重味道，还是坚持营养为先？美味和营养又可以兼得吗？